شیوۀ نوین نظام تغذیۀ جهانی مشکلات عدیده در سلامتی انسان به وجود آورده که یکی از مظاهرش آمار بالای چاقی یا لاغری غیرمعمولی است. این وضعیت غیرمعمول بازار جدیدی برای سود انبوه به وجود می‌آورد؛ بازار داغ انواع مکمل‌ها و رژیم‌های چاقی و لاغری و عمل‌های زیبایی. پشتیبانی این بازار بر عهدۀ شبکۀ رسانه‌ای فراگیری است که با الگوسازی‌های خاص، نارضایتی از بدن را در ذهن تثبیت می‌کند تا افراد برای اصلاح بدنی که از آن راضی نیستند پول خرج کنند. در چنین وضعیت فرهنگی، مشکلات روحی و روانی ناشی از پاسخ نگرفتن از رژیم‌های چاقی و لاغری یا عمل‌های زیبایی افزایش روزافزون می‌یابد.

غذا مسئله‌ای فرهنگی است؛ به این معنا که تمامی ابعاد زندگی انسان را تحت تأثیر قرار می‌دهد. درواقع، انسان آن‌گونه زیست می‌کند و آن‌گونه می‌اندیشد که غذا می‌خورد و یکی از راه‌های اصلی تسلط بر فکر او و جهت دادن به سبک زندگی او دست بردن در الگوی تغدیه اوست. کتاب علیه رژیم غذایی قدمی است برای آگاهی انسان از وضعیت نادرستی که نظام تغذیۀ جهانی در آن گرفتار شده است. چرخۀ ناگواری از سود و سرمایه که نتیجۀ آن کشته شدن انبوه حیوانات در کشتارگاه‌های صنعتی، از بین رفتن خاک و آب و منابع زیستی برای تولید انبوه مواد غذایی و در نهایت تنها ماندن انسان گرسنه با بدنی که از آن ناراضی است.

این کتاب به‌روشنی توضیح می‌دهد که چرا رژیم‌های غذایی جدید کارآمد نیستند و به خوانندگان کمک می‌کند تا درک عمیق‌تری از پیچیدگی‌های تغذیه به دست آوردند و از فرمول‌های ساده‌لوحانۀ حاکم بر فضای تجاری تغذیه رهایی یابند.